⒈ 大而厚的牛肉片，也指用它做成的菜肴。
英steak;
⒈ 一種西菜。用精牛肉切成大片燴炙而成。
引《官場現形記》第七回：“那翻譯連説：‘改得好……索性牛排改做豬排。’”
《二十年目睹之怪現狀》第七八回：“到了晚上，便請制臺吃飯，仍然辦的是西菜，仍用的是西式盤子，卻將一切牛排、鷄排是整的都切碎了?！?/span>
⒉ 牛排骨。參見“牛扒”。
⒈ 用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
引《文明小史·第一八回》：「這是牛排，我們讀書人吃了頂補心的?！?/span>
英語steak
德語Steak, Rindersteak (S)?
法語steak