淮安的特產有洪澤湖大閘蟹、清蒸鴨餃、碼頭湯羊肉等等。淮安的物產非常的豐富，當地的人文景色異常的優美，每年都會有成千上萬的游客來到淮安旅游觀光，當地的湯包非常出色。文樓湯包就是淮安的一種特色美食，它主要是用熬煮后的大骨湯制作而成的，在制作包子的過程中，會放入一些大骨湯，制作好的文樓湯包非常的濃香，吃起來也比較爽口滑嫩。
洪澤湖大閘蟹
洪澤湖大閘蟹是淮安的一種特色特產，在淮安有著比較大的飼養面積，人工飼養的洪澤湖大閘蟹個頭非常大，大閘蟹的肉質非常的緊實，蟹黃比較多，營養價值豐富，很多外地游客在當地旅游會品嘗洪澤湖大閘蟹，在當地人的餐桌上，都會見到這種美食，很多當地人用烹飪好的洪澤湖大閘蟹來招待客人，足以可見這種美食在當地的受歡迎程度。
清蒸鴨腳
清蒸鴨腳是淮安的一種特色美食，主要是用新鮮的鴨腳制作而成的，這樣的鴨腳吃起來口感會更加的厚實，經過人工飼養的鴨腳面積也比較大，將鴨腳先進行鹵制，然后再將鴨腳進行清蒸，這樣制作出來的清蒸鴨腳會非常的入味，而且清蒸鴨腳的味道比較多樣，能夠符合更多人的口味。
碼頭湯羊肉
碼頭湯羊肉是淮安的一種特色美食，當地制作出來的碼頭湯羊肉是純羊肉制作而成的，將羊肉和羊骨頭一起進行熬煮，熬煮出來的羊湯具有濃濃的羊肉味道。在冬天喝上一碗碼頭湯羊肉可以溫暖身體，抵御寒冷，還可以給身體帶來一些，能量和營養物質。當地人會在早上的時候排起長長的隊伍，購買碼頭湯羊肉，對這種美食有著極高的評價。
