三明特色小吃 福建三明的特產有尤溪板鴨、將樂擂茶、泥鰍粉等。福建三明美食眾多令人應不暇接，除去剛才所提到的美食外永安粿條、燙嘴豆腐、碧玉卷、蕨須包等眾多的美食也都是當地十分出名的特色。由于福建三明的氣候特點使得當地植被茂盛，物產資源也是極其豐富的，每年都有許多人慕名而來，享用美食的同時還能夠游覽一下當地的秀麗風光。
尤溪板鴨
尤溪板鴨始于三明尤溪縣西城鎮的文峰板鴨，歷史悠久遠近聞名。宋朝時期還被賦予“禽肉上品”的美譽，許多人爭先恐后的想要一品其滋味。于2010年成立了文峰板鴨合作社，專門來加工和銷售文峰板鴨，在制作的過程和質量上嚴格的把控，使人們可以吃到地道放心的好鴨肉。鴨身上的脂肪熔點極低，非常的好消化不會給身體造成負擔，并且富含豐富的維生素B和維生素E，不僅能夠抗衰老，對預防腳氣和神經炎還有一定的功效。不僅味美，對人體還有著非常多的益處。
將樂擂茶
將樂擂茶是一道在福建三明市非常有名也特別傳統的美食，在三明市是喜宴上必備之物。主要是由茶葉、芝麻、黃豆、花生、青草藥和鹽等物放在一起，經過多道工序加工，然后由90°的水充分溶解后進行飲用。其口感醇香味美，引人回味。
泥鰍粉
泥鰍粉是三明獨有的特色，不論是選料和制作都非常的考究。而且泥鰍粉還有解毒益氣，疏肝健脾的功效，有肝炎的人食用也是非常有益的。制作這道美食一定要抓取未被污染的野生泥鰍，并且將活泥鰍放在清水中飼養一兩天使其排空廢物，然后進行烹飪。雖然制造工藝略顯復雜，但是其美味程度讓人難以忘懷，鮮香爽滑的口感送入口中，一切的等待都變得值得了。
