糙米，粳米的前身，它跟粳米最大的區別是含有胚芽，這是整個米粒中最有營養的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段時間，就會發芽，所以被稱之為活米。其英嘎用價值很高，那怎么煮好吃呢?相關知識介紹如下!
2、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5-2倍。
3、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態保持10分鐘后，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。
糙米是可以直接采用蒸米飯的方式來蒸的，但是制作過程會比較麻煩一些，其蒸制的時間會比較久一些，并且煮出來可能會有半生不熟的情況。
因為糙米是一種稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，其是由米糠、胚和胚乳三大部分組成的，所以相對于米飯來說是比較難熟的，所以在蒸制的過程中，其蒸制時間要久一些才能煮熟。
但是若是需要保證糙米煮熟的話，則建議是將糙米先浸泡一段時間之后再進行蒸煮，這樣制作糙米更加方便。
糙米泡了一夜還能吃。
糙米的口感較為粗糙，蒸煮的時間要比大米時間長，經過一夜的浸泡，再連同浸泡的水一起煮，并且在蒸煮的時候，加入大米或糯米一同煮食，口感會更好一些，并且不會影響腸胃消化。
總結：糙米是一種營養價值很高的米，正確的食用糙米還有很好的保健功效，但是由于糙米質感比較粗糙，需要浸泡一段時間再煮食，口感才更好。
